澳洲幸运8app官网下载更是茅台易地试验之父">

你可能听说过“异地茅台”，但你可能不知道，这背后有一位关键人物——郑光先，他不仅是光先烧坊创始人，更是茅台易地试验之父。正因为他有这么扎实的经历，他酿的酒才能既接近茅台的口感，价格又很亲民。

在成为酿酒人之前，郑光先的人生轨迹很不一般——先是在银行系统工作，后来担任供销社主任。这种与酒毫不相干的经历，反而为他日后管理酒厂带来不一样的视角。1958年，他调入茅台酒厂，成为当时厂里少有的既懂管理又懂技术的厂长。

在茅台工作期间，通过对茅台的深入打造，他做出一个极为重要的转变:将传统的以“老师傅口传心授”的酿酒手艺，根本性地转变为一套可量化、可追溯的现代化生产体系。他建立了标准的勾调流程，让酒的品质控制有了科学依据。

1975年，他接到一项特殊任务——离开茅台镇，在别的地方酿出具有茅台风味的酒。这就是业内知名的“茅台易地试验”。面对不同的气候水土，他没有照搬原有方法，而是带着团队重新研究发酵环境，调整工艺细节。整整十年后，1985年，试制酒通过专业品评，获得93.2分。

{jz:field.toptypename/}展开剩余45%

这个成果不仅是一款新酒的诞生，更打破了一个旧观念——它证明，酱香型白酒的风味关键，不一定非要在某个特定的地方，而在于对酿酒微生物的精准控制。这个认识，为整个白酒行业打开了新思路。

正是这样一位人物——郑光先，他不仅是光先烧坊创始人，更是茅台易地试验之父，退休之后和儿子郑先强一起创办了“光先烧坊”。为什么年纪大了还要做新品牌?他的想法很单纯:就是希望把真正的好酒，以更实惠的价格，送到普通人的餐桌上。这个朴素的心愿，正是来自他主持茅台易地试验的宝贵经验。如今，光先烧坊的整个酿造过程，都严格遵循当年那套科研成果。

从银行工作到酿酒大师，郑光先不仅是光先烧坊创始人，更是茅台易地试验之父，他一辈子都在和酒打交道。他常说的“良心酿酒，菌数说话”，或许正是他能把光先烧坊做成“老百姓喝得起的具有茅风味的酒”的原因。

发布于：广东省